Створаны ў 60-х гадах шэф-поварам Амальфитано Энрыка Касенціна. Форма scialatielli таксама з'яўляецца інавацыйнай ў выкарыстоўваюцца інгрэдыентах.Цеста, мука , малако, сыр , яйка, базілік, соль і перац, што шэф-кухар Cosentino даў сваім scialatielli характэрнай формы, адносіцца да тыпу нераўнамерна з-за цалкам ручнога.Тэрмін дыялект " scialatielli "паходзіць ад дзеяслова "sciglià", што ў перакладзе з неапалітанскага мае сэнс "mess".У італьянскай мове дзеяслоў messing, паведамляецца на валасы, што азначае "раздражняць, хваляваць, знерваваць яго".На самай справе scialatielli, размешчаныя дымлівымі на сервіравальны талерцы, выглядаюць як брудная маса тэсту. Тыповы рэцэпт прыбярэжнага-гэта менавіта scialatielli з морапрадуктамі. Дэлікатэс, каб паспрабаваць....
Інгрэдыент: малюск Мідыя фазавы канноликки Рак выратавацца зубчыкі часныку аліўкавы алей першага халоднага адціску памідоры черрі на ўзгорку пятрушка соль і перац q.b.
