Scotland Uji imekuwa sehemu ya kubwa ya Uingereza kifungua kinywa kwa ajili ya maelfu ya miaka, na ni rahisi kuona nini. Bakuli ya hizi wanyenyekevu shayiri ni si tu ya joto, lakini anasa kujaza na kubwa ya chanzo cha nishati. \nSince nyakati medieval Uji wa Shayiri kuwa mzima na kuliwa katika Scotland, na ni moja ya wengi maarufu kifungua kinywa katika kanda - hasa wakati wa kufungia baridi. Kihistoria, Scotland kaya mara nyingi agizo 'ugali drawers' ambapo uji inaweza kuwa kuhifadhiwa kwa kuimarisha na zinazotumiwa baadaye katika siku kama baa imara ya shayiri. Maandalizi ya uji, pia inajulikana kama 'porage', ni kabisa chini ya utata katika Scotland–wengi kusisitiza kwamba kweli porage ni tayari tu kwa maji na chumvi kidogo, wakati wengine wanapendelea tajiri,creamier njia ya kuchanganya maji na maziwa.
