Senas Malūnas Septyniolikto amžiaus naftos malūnas suteikia galiojantį istorinį valstiečių civilizacijos liudijimą, kuris šiandien nebėra, leidžiant lankytojui iš tikrųjų vizualizuoti tipišką kasdienio gyvenimo aplinką Maremmos mieste. Veiksnys, dėl kurio smulkintuvas yra toks įdomus, yra viso aparato išsamumas, svarbus alyvuogių perdirbimo pavyzdys tiek su gyvūnų, tiek su žmogaus energija. Išlieka puikiai išsaugotas didelis pavarų ratas prie kaiščių, kurio prototipas pirmą kartą buvo sukurtas Leonardo da Vinci, prijungtas prie granito malūno per svirtį, prie kurio jis buvo aggiogato mule ir vyno spaudas, spauda, ąžuolo mediena, valdoma rankiniu būdu ir buvo naudojama šlifuojant alyvuogių pasta. Taip pat yra daiktų, naudingų darbui atlikti, pvz., bruscole, apskrito austi šiaudų maišeliai, kuriuose alyvuogių pasta buvo laikoma spaudos metu, matavimo šaukštai mažmeninei alyvai parduoti ir miežių skrudinimo įrankis. Prie malūno įėjimo galite pamatyti pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, išspaudų aliejaus ir pamato, kuris buvo naudojamas naftos lempoms, pardavimo įrangą. Vietoj to, salės apačioje buvo naudojamas kaip stabilus mulas.
