Sendviče so smaženým mozgom - Spojené štáty americké

V niektorých oblastiach USA, najmä v údolí rieky Ohio, sa táto pochúťka stále nachádza na jedálnom lístku. Tento pokrm, ktorý sa vyrába z nakrájaných teľacích alebo bravčových mozgov, ktoré boli silno obalené a vyprážané, priniesli prisťahovalci z Nemecka a Holandska, ktorí sa snažili odstrániť akýkoľvek odpad. Tieto sendviče sú kalorické a zvyčajne sa podávajú s horčicou a nakladanou cibuľou. Väčšina chuti sendviča pochádza z cesta, mozog má jemnú chuť a krémovú konzistenciu.