Woh saka wit cherry ora nguntungke (prunus cerasus) lan gula sing bahan dhasar saka senggol cherry ora nguntungke saka Modena PGI, diprodhuksi ing provinsi Modena lan ing sawetara munisipalitas saka Kutha Metropolitan Bologna. Sajarah iki senggol karo rasa pait intertwined karo gastronomic tradisi saka Modena. Bukti saka sawijining orane tanggal bali menyang Renaissance, nalika ing karya L ' arte di Ben Cucinare (1662) Cook Bartolomeo Stefani kalebu resep kanggo preparation saka senggol cherry ora nguntungke. Malah kondhang Pilgrim Ochoa ing pungkasan abad xix darmabakti kaca kang cookbook kanggo tart karo senggol cherry. Alasan sing duwé pranala produksi saka ora nguntungke cherries ing wilayah iki sing bakal ketemu ing gedhe kasedhiyan produk - beda kuwalitas saka cherries sing nggawe wiwitan senggol wis accrued ing wektu sing padha taun - lan kangelan saka dijogo wong-wong mau kanggo dangu. Ing siji wektu, masak woh-wohan lan nggunakake wong-wong mau ing preparation saka desserts lan syrups ana ing kasunyatan sing paling cocok solusi kanggo bisa kanggo seneng wong-wong mau anggere bisa. Ing pawon Alam, karo es krim utawa minangka bahan utama kanggo roti, ora nguntungke cherries saka Modena IGP nggawe saben resep unmistakable thanks kanggo sing ora nguntungke rasa. Ing modenese tradisi, senggol utamané digunakake ing preparation saka ireng tart cherry, adhedhasar short jajanan dijamin karo ora nguntungke cherries. Kombinasi saka sweetness saka short jajanan lan ora nguntungke petunjuk saka senggol menehi panganan cuci mulut iki menarik imbangan saka roso.
