Seras-гэта апошні сыр, атрыманы ў ланцугі сыраробства суцэльнага малака пасля вытворчасці Fontina або toma. Гэта каштоўны тварог, светлы колер і злёгку кіслы і духмяны густ. Яго Паходжанне Старажытнае, настолькі, што яго імя з'яўляецца на рукапісах і дакументах, якія адносяцца да 1268: здаецца, на самай справе, што Казары тады выраблялі яго для высакародных сем'яў, якія жылі ў замках вальдостани. Ён спажываецца, перш за ўсё, свежы, парцыённыя лустачкамі і суправаджаецца полента або з бульбай, або запраўлены алеем і перцам і ў спалучэнні з цельнозерновые хлебам. Замешваючы Серас з часнаком, алеем, соллю, Чылі, ядлоўцам, фенхелем і кменам, вы атрымліваеце Салиньон.
