Rimska artičoka Sezze proizvodi se u klimatskom području posebno pogodnom za njezin uzgoj: planine Lepini štite je sa sjevera, dok je morski povjetarac grije s jugozapada, pogodujući razvoju tipičnih karakteristika ove kulture.Na pogled ima kuglaste, zbijene cvjetne glavice bez trnja, vanjske zelene brakteje teže ljubičaste, okus joj je slatkast i ugodan, konzistencija unutarnjih listova i srca je mekana.Ako je uzgoj artičoke raširen u južnim regijama, u Laziu su se etablirali najbolji usjevi do izvrsnosti artičoke Romanesco, zaštićene na razini zajednice.
