Rimska artičoka Sezze proizvodi se u klimatskom području koje je posebno pogodno za njen uzgoj: planine Lepini je štite sa sjevera, dok je morski povetarac grije sa jugozapada, pogodujući razvoju tipičnih karakteristika ove kulture.Na pogled ima sferične, zbijene cvjetne glavice bez trna, vanjske zelene listove sklone ljubičastim, okus joj je sladak i prijatan, konzistencija unutrašnjih listova i srca meka.Ako je uzgoj artičoke široko rasprostranjen u južnim regijama, u Laciju su se najbolji usjevi etablirali do izvrsnosti artičoke Romanesco, zaštićene na nivou zajednice.
