Carciofo Romano di Sezze" audzē īpaši piemērotā klimatiskajā apgabalā: Lepini kalni to aizsargā no ziemeļiem, bet jūras vējš to sasilda no dienvidrietumiem, tādējādi veicinot šai kultūrai raksturīgo īpašību attīstību. Acīm redzamas sfēriskas, kompaktas ziedu galviņas bez ērkšķiem, zaļas ārējās seglapas ar violetu nokrāsu, aromāts ir salds un patīkams, iekšējo lapu un serdes tekstūra ir maiga. Lai gan artišoku audzēšana ir plaši izplatīta dienvidu reģionos, tieši Lacio reģionā ir izveidotas labākās audzēšanas kultūras, līdz pat izcilības sasniegšanai ar ES līmenī aizsargātajiem Romanesco artišoku šķirnēm.
