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Sezze의 로마 아티초크는 재배에 특히 적합한 기후 지역에서 생산됩니다. Lepini 산은 북쪽에서 그것을 보호하고 바닷 바람은 남서쪽에서 따뜻하게 하여 이 재배의 전형적인 특성의 개발을 선호합니다.겉보기에는 구형이고 촘촘하며 가시가 없는 꽃 머리, 자줏빛을 띠는 외부 녹색 포엽, 맛이 달고 쾌적하며 내부 잎과 심장의 일관성이 부드럽습니다.아티초크 재배가 남부 지역에 널리 퍼져 있다면, 지역 사회 수준에서 보호되는 로마네스코 아티초크의 우수성에 이르기까지 최고의 작물이 자리 잡은 곳은 라치오입니다.
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