Shchi

El Shchi és una sopa enganyosament simple amb un sabor complex. El que pot semblar una simple sopa de col és en realitat una sopa farcida però lleugera feta de xucrut, col o altres fulles verdes. El Shchi és una part integral de la cuina russa, i s'ha menjat gairebé diàriament durant segles a Rússia. Gaudir d'un bol de sègol amb crema agra i una llesca de pa de sègol fosc per a un plat directament de la història russa.