Shchi

Shchi is een bedrieglijk eenvoudige soep met een complexe smaak. Wat eruit kan zien als een eenvoudige koolsoep is eigenlijk een vulling maar lichte soep gemaakt van zuurkool, kool, of andere groene bladeren. Shchi is een integraal onderdeel van de Russische keuken en wordt al eeuwenlang bijna dagelijks gegeten in Rusland. Geniet van een kom shchi met zure room en een sneetje donker roggebrood voor een gerecht rechtstreeks uit de Russische geschiedenis.