Sagan af shortbread hefst með miðalda "kex brauð". Allir leif deigið úr brauð gerð var þurrkað út í litlum ofni þar til það herti í gerð rusk: orðið "kex" þýðir "tvisvar eldað". Smám saman var ger í brauðinu skipt út fyrir smjör og kex brauð þróast í shortbread.shortbread var dýr lúxus og fyrir venjulegt fólk var shortbread sérstök skemmtun sem var frátekið bara fyrir sérstök tilefni eins og brúðkaup, Jól og Áramót. Á Hjaltlandi var það hefð Að brjóta skreytt shortbread köku yfir höfuð nýja brúður á þröskuldi nýju heimili hennar. Sú hefð að borða shortbread Á Nýju Ári á uppruna sinn í Hinum fornu heiðnu Jólakökum sem táknuðu sólina. Í Skotlandi er enn jafnan boðið að "fyrsta fótfesta" Á Nýju Ári.María Skotadrottning hefur verið eignuð Maríu Skotadrottningu, sem á miðri 16.öld var sagður mjög hrifinn af Kletthölum, þunnu, skörpum, smjörhnoðrabrautum sem voru upphaflega bragðbætt með kúmenfræjum.það eru tvær kenningar um nafnið á kökunum. Það hefur verið haldið fram að nafnið "millipils hali" gæti verið spillingu franska petites gatelles ("little kökur").þessar Hefðbundnu skosku shortbread kex geta í raun verið frá 12.öld. Þríhyrningarnir passa saman í hring og enduróma lögun efnisins sem notað er til að búa til fullt petitikat á valdatíma Elísabetar I. kenningin hér er að nafnið gæti hafa komið frá orðinu fyrir mynstrið sem var \'stemma\' og þannig varð kexið þekkt sem \'petitikat tallis\'.\n\nShortbread er jafnan myndast í einu af þremur stærðum: einn stór hring skipt í hluta ("Millipils Hala"); einstök umferð kex ("Shortbread Umferðir"); eða þykkt rétthyrnd hella skera í "fingur."\n\nþað eru margar mismunandi uppskriftir og svæðisbundnar breytingar fyrir shortbread. Eftirfarandi uppskrift notar hrísgrjón hveiti til að gefa örlítið grainy áferð:\n\nsk Shortbread\n\n6 ml. venjulegt hveiti ~ 2jór. sykur 1 ml. kökukrem sykur ~ 2 únsur. hrísgrjón hveiti ~ 5 ml. smjör ~ klípa af salti\n\nhitið ofninn í 140 klst. Í blöndunarskál, rjóma saman sykur og smjör. Sigtið í mjöl og salt: stykkið er heklað með höndunum að stífu deigi. Rúlla út deigið til 1/2 tommu þykkt. Form annaðhvort í umferð eða í fingur og asni með gaffli. Bakið í ofni þar til ljós gullinn brúnn, um 30 - 40 mínútur.\n\n http://www.historic-uk.com)
