Shveytsariya: Fondue: Lozannadagi eng yaxshisi

Stol malikasi uning, pishloq fondue. Shveytsariyada boshqacha bo'lishi mumkin emas. Lozanna hududida ikkita versiya mavjud. La moitié-moitié, unda vacherin va gruyère, qat'iy Shveytsariya pishloqlari bo'linadi va engilroq (pishloq fondiga erishish mumkin bo'lgan yorug'lik chegarasida). Keyin faqat vacherin pishlog'i bilan tayyorlangan sof vacherin bor. Fondus, u nima bo'lishidan qat'iy nazar, caquelon, zaif olovni beradi ko'paymoqda joylashtirilgan maxsus fondue skovorodkada stolga olib, pastki isitish va qattiqlashtiruvchi pishloq oldini olish uchun. Bu, odatda, non bilan xizmat va bo'lsangiz siz so'rash mumkin (va to'lash) biridan kartoshka va/yoki gherkins. Caquelon pastki qismida hosil qobiq, ko'p coveted, La religieuse deyiladi, Sion yaqinidagi Valère qal'a opa-singillar sharafiga, kim tushlik paytida bu qobig'ini tuzalib, keyin bir sham olov bilan kechqurun ularni isitiladi va ularni eb. Bu sizning oshqozon eritilgan pishloq qotishi va hazm yanada murakkab qilish mumkin, chunki fondue eb esa sovuq suv ichish uchun emas, balki tavsiya etiladi. Bir Lavaux sharob uni hamrohlik, afzal!