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A Sicília é famosa pela sua rotisserie... panela perfumada, Arancina crocante, delicioso cartocci e rizzuole substancial povoado em todo o mundo. Fritar é uma verdadeira paixão para todos os sulistas e os feriados são o momento certo para fazê-lo, sem se sentir muito culpado! Uma dessas delícias é certamente representada pelo Sfnci Siciliano: panquecas moles de massa de levedura de origem Palermo que são preparadas em San Giuseppe, no dia 19 de Março, recheadas com creme de ricota, pepitas de chocolate e decoradas com pistácios picados, cerejas e cascas de laranja cristalizada e Nuggets de passas! Do latim " spongia ", O que significa esponja, estes pequenos doces devem o seu nome próprio à forma arredondada irregular e à suavidade irresistível. Graças a uma chuva de açúcar granulado, tornam-se tão gananciosos que um puxa o outro... com moderação! Como todas as receitas populares, existem várias variações, algumas delas também fornecem a adição de batatas cozidas na massa.
