ອີງຕາມຄວາມຫມາຍ, ການເກີດຂອງ cannoli ອາດຈະເກີດຂຶ້ນໃນ Caltanissetta, "Kalt El Nissa" ຄໍາສັບທີ່ໃນພາສາອາຫລັບຫມາຍຄວາມວ່າ "Castle ຂອງແມ່ຍິງ", ໃນມື້ນັ້ນ, ບ່ອນນັ່ງຂອງ harems ຈໍານວນຫລາຍຂອງ Saracen emirs. Sicilian cannolo ໃນມື້ນີ້ຈະ. ມີຕົ້ນກໍາເນີດວັດຖຸບູຮານ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນໄລຍະຫຼາຍສະຕະວັດທີ່ມັນໄດ້ຜ່ານການຫັນປ່ຽນຕ່າງໆ, ແລະບັນພະບຸລຸດຂອງມັນອາດຈະເປັນ cake ກ້ວຍ, ເຕັມໄປດ້ວຍ ricotta, almonds ແລະ້ໍາເຜີ້ງ.ການສົມມຸດຕິຖານທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຄວາມມັກຂອງ emir, ເພື່ອຜ່ານເວລາ, ໄດ້ອຸທິດຕົນເອງໃນການກະກຽມອາຫານແຊບໆ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຂົ້າຫນົມຫວານແລະຫນຶ່ງໃນຫຼາຍໆການທົດລອງເຮັດອາຫານທີ່ເຂົາເຈົ້າ "ປະດິດ" cannoli, ເປັນການອ້າງເຖິງຫຼັກຖານຂອງ sultan ໄດ້. .ແຫຼ່ງອື່ນ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມອບໃຫ້ວ່າ cannoli ໄດ້ຖືກກະກຽມເປັນຄັ້ງທໍາອິດໃນ convent ໃກ້ Caltanissetta.ມັນໄດ້ຖືກກ່າວວ່າໃນໂອກາດຂອງ Carnival, ນັກພະນັນໄດ້ "ປະດິດ" dessert ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍ wrapper ("scorcia") ເຕັມໄປດ້ວຍຄີມຂອງ ricotta ແລະ້ໍາຕານແລະ enriched ມີຕ່ອນຂອງຊັອກໂກແລດແລະ almonds ຟັກ (cucuzzita).ບໍ່ວ່າຈະເປັນແມ່ຊີຫຼືນາງສາວ, "ແມ່ຍິງເຫຼົ່ານີ້, ໄດ້ເຮັດແຕກຕ່າງກັນໂດຍການປະຕິຍານຂອງພົມມະຈັນ, ອາດຈະບໍ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຢູ່ໃນໃຈຂອງເຂົາເຈົ້າໃນເວລາທີ່ປະເຊີນກັບຄວາມສຸກອັນຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ສະເຫນີໂດຍ dessert ທີ່ສວຍງາມ".ພວກເຮົາແນ່ນອນວ່າຮາກຂອງຕົນມີວັນກັບຄືນໄປບ່ອນການປົກຄອງອາຫລັບໃນ Sicily (ແຕ່ 827 ຫາ 1091).
