Top of the World
Sicilijos cannoli kartu su Sicilijos cassata yra labiausiai reprezentatyvus Mūsų salos pyragas ir būdingas karnavalui, nes atrodo, kad jis buvo pagamintas kaip pokštas.Tačiau, kaip ir visi mūsų godūs patiekalai, net šis paprastas, bet fantastinis pyragas valgomas ištisus metus ir bet kuriuo metu. Visada malonu įkandinėti šį ypatingą traškią pyragą, įdarytą šviežia ricotta kremu. Trapus ir creaky cannoli yra pagaminti visoje Sicilijoje ir, dėka mūsų konditerijos virėjų įgūdžių, skiriasi nuo vietos į vietą dekoracijose. Pavyzdžiui, Palerme, cannolo galuose paprastai jie naudoja du gražius cukruotus vyšnius ir viršuje cukruotų apelsinų žievelės gabaliuką, o rytinėje Sicilijoje dominuoja Maltos Bronte pistacijos. Bet kokiu atveju ricotta kremas yra ingredientas, kuris negali pakeisti, ir jis turi būti tikrai šviežias avių ricotta.
Tai delikatesas, toks brangus siciliečiams, kad Piana degli Albanesi netoli Palermo, jie garbina jį su " Cannolo festivaliu."Čia, be karnavalinių vežimėlių parado (kuris vyksta kiekvienais metais nuo sausio 13 d.iki vasario 10 d.), galite paragauti visų dydžių cannoli, nuo mažų cannoli iki tikrai didelių, kurie dar labiau džiugina ir linksmina karnavalo atmosferą, bet visų pirma jie džiaugiasi protu ir gomuriu.
