Top of the World
Sicilské cannoli, spolu s Sicilský cassata, jsou nejvíce reprezentativní dort z našeho ostrova, a je typický Karneval, protože se zdá, že byl vyroben jako vtip.Nicméně, stejně jako všechny naše chamtivé pokrmy, i tento jednoduchý, ale fantastický dort se konzumuje po celý rok a kdykoli. Vždy je potěšením kousnout toto konkrétní křupavé pečivo plněné čerstvým krémem ricotta. Drobivý a vrzající trubičky jsou vyrobeny celé Sicílii, a díky zručnosti našich cukrářů, se liší od místa na místo v dekorace. Například v Palermu, na koncích trubičku běžně používají položit dvě krásné kandované třešně a na horní plátek kandované pomerančové kůry, zatímco ve východní Sicílii mleté brontëové pistácie ovládnout scénu. Každopádně ricotta krém je složka, která se nemůže změnit, a musí to být přísně čerstvá ovčí ricotta.
Je to pochoutka tak drahá Sicilanům, že v Piana degli Albanesi poblíž Palerma ji ctí " festivalem Cannolo."Tady, kromě průvodu karnevalu vozíky (který se koná každý rok od 13. ledna do 10. února), můžete ochutnat cannoli všech velikostí, od trubičky na ty opravdu velké, které dělají to ještě více radostné a veselé karnevalové atmosféry, ale především, že potěší mysl a chuťové buňky.
