Sicilya cannoli

Sicilya cannoli, Sicilya cassata ile birlikte, adamızın en temsili pastasıdır ve karnavalın tipik bir örneğidir, çünkü bir şaka olarak yapılmış gibi görünmektedir.Ancak, tüm açgözlü yemeklerimiz gibi, bu basit ama fantastik kek bile yıl boyunca ve herhangi bir zamanda yenir. Taze ricotta kreması ile doldurulmuş bu gevrek hamuru ısırmak her zaman bir zevktir. Ufalanan ve gıcırtılı cannoli Sicilya boyunca yapılır ve pasta şeflerimizin becerisi sayesinde süslemelerde bir yerden bir yere farklıdır. Örneğin, Palermo'da, cannolo'nun uçlarında genellikle iki güzel şekerlenmiş kiraz ve üstüne bir dilim şekerlenmiş portakal kabuğu koyarken, Doğu Sicilya'da kıyılmış Bronte antep fıstığı sahneye hükmeder. Her neyse, ricotta kreması değişemeyen bir maddedir ve kesinlikle gerçekten taze koyun ricotta olmalıdır.

Sicilyalılar için çok pahalı bir incelik, Palermo yakınlarındaki Piana degli Albanesi'de “Cannolo Festivali " ile onurlandırıyorlar."Burada, karnaval arabalarının geçit törenine ek olarak (her yıl 13 Ocak-10 Şubat tarihleri arasında gerçekleşir), küçük cannoli'den gerçekten büyük olanlara kadar her boyuttaki cannoli'yi tadabilirsiniz, bu da karnaval atmosferini daha da neşeli ve neşeli hale getirir, ancak her şeyden önce zihni ve damağı memnun ederler.