Sidra Asturiana

Tome um culin é uma das ações mais típicas do espanhol em seu tempo livre. Também é verdade para muitos visitantes da nossa comunidade. É um ato social, cheio de formas próximas ao rito e com o único objetivo ou propósito de conversa, às vezes até mesmo depreciar ou cachondearse em um guincho ou bar para usar. Tudo isso acontece mais comumente nas chamadas casas de sidra, que ao longo dos anos têm ocupado um lugar privilegiado no lazer Asturiano, dando espaço físico concreto para a arte de derramamento e animosidade. Como locais que são o consumo de cidra, eles costumam acumular um bom número de cidra caixas no seu interior, de modo que eles não se deteriora, mas eles também têm os aperitivos que melhor venha para o Asturiano líquido e o mais característico da decoração. De qualquer forma, você pode beber cidra em qualquer lugar, e muitas vezes abunda em festivais e peregrinações, passeios no campo e eventos de todos os tipos que são realizados ao ar livre. Sabe-se que o excesso de culinos pode levar a uma certa intoxicação, leve ou substancial, porque, apesar do seu baixo teor alcoólico, a sidra tem a faísca necessária para que, encorajados pela conversa e pela agitação do vidro que circula de mão em mão, alcancemos um elevado grau de harmonia com o ambiente e com as observações dos nossos colegas. Eles também chegam, se eles se orgulham, as exaltações típicas da amizade, alguma canção popular ... Se há gaitas de foles no meio, muito melhor sabe a cidra e melhor é passado. Além de ser um amigo de coquetéis e diversão festiva, cidra é um tempero especial para muitas receitas regionais, e também um companheiro único na mesa. Há um bom número de pratos asturianos que, sem ele, perdem a sua razão de ser. É em certas casas de sidra de atmosfera imbatível e carregado para a borda onde muitas vezes Tropeçamos sobre a desleixo que muitas vezes acompanha estes encontros populares. Está tudo cheio de pessoas, garrafas verdes, rolhas, serradura no chão, tabuleiros com nécoras, cracas ou omeleta de batata. Nas paredes há muitas vezes pendurados sinais com o slogan lendário ímpar atribuído à sidra, e àqueles que a bebem, poderes mágicos ou, pelo menos, o dom da alegria: Aquele que enlameou dois pucheres ficou com uma Páscoa, falacioso e gayasperu, sem quartel-general não há semana. E não penseis: o que somente enriquez para aquele que faga, dá um presente a quem não tem e horros e caixas elevatórias. Se fizéssemos um pouco de história, veríamos que a sidra não é uma questão menor. O cultivo da macieira nas Astúrias remonta ao tempo das Astúrias, embora seja certo que os Termos pomar ou pumares têm a sua origem na época romana. Ao longo da Idade Média, há uma menção constante do termo pomares, bem como dicotações maçã, maçã, pumares, pomíferas, etc, todos os nomes que, com a sua extensão, não deram importância mais específica à maçã nas Astúrias, que logo foi conhecida fora do seu território natural. Desde a Idade Média até os dias atuais, a maçã está liderando uma contínua expansão do cultivo, deslocando outras árvores frutíferas, como citrinos e alguns cereais, cujo cultivo foi básico na região até o século XIX. Nos últimos anos, o cultivo melhorou muito, com o estudo insitu dos problemas que afetam a macieira nativa e com ajudas e subsídios para fundo perdido para os agricultores que querem se dedicar a esta atividade. O último impulso dado à sidra passa pelo debate de a transformar num produto com denominação de origem. Para isso, recentemente todas as garrafas apresentam uma rotulagem do produtor que garante uma maior qualidade. Você também pode aprender um pouco mais sobre a história da sidra, aproximar suas virtudes, experimentar o seu consumo e recriar o ambiente do windlass no Museu da sidra de Nava, cidade que também acaba por ser um dos maiores centros de sidra do Principado.