Top of the World
Sild är saltad sill, en typisk norsk maträtt som har varit en viktig del av den norska kosten sedan medeltiden. Den tillagas genom att salta sill, en fisk i familjen clupeidae, som sedan konserveras i salt och vatten i flera veckor eller månader, beroende på beredning.Sild äts på många olika sätt i Norge, till exempel på svartbröd med lök och senap eller med kokt potatis och pepparrot. Den används också vid tillagning av många andra rätter, bland annat sild soppa (sillsoppa) och sildesalat (sillsallad).Sild har en lång historia i Norge och har varit ett baslivsmedel för befolkningen i många århundraden på grund av dess tillgänglighet och relativt låga pris. Den är också förknippad med den norska sjöfartstraditionen, eftersom sill ofta fångades av norska sjömän i Nordsjön.I dag är sild fortfarande mycket populär i Norge och äts ofta under nationella helgdagar, till exempel den norska nationaldagen den 17 maj. Det finns också festivaler tillägnade sild i vissa norska städer, där sill tillagad på många olika sätt serveras.
