Sild -l'aringa salata

Το sild είναι παστές ρέγγες, ένα τυπικό νορβηγικό πιάτο και βασικό συστατικό της νορβηγικής διατροφής από τον Μεσαίωνα. Παρασκευάζεται με το αλάτισμα της ρέγγας, ενός ψαριού της οικογένειας Clupeidae, η οποία στη συνέχεια συντηρείται σε αλάτι και νερό για αρκετές εβδομάδες ή μήνες, ανάλογα με την παρασκευή.Το Sild τρώγεται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους στη Νορβηγία, όπως σε μαύρο ψωμί με κρεμμύδια και μουστάρδα ή με βραστές πατάτες και χρένο. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή πολλών άλλων πιάτων, όπως η sild soppa (σούπα ρέγγας) και η sildesalat (σαλάτα ρέγγας).Το sild έχει μακρά ιστορία στη Νορβηγία και αποτελεί βασικό τρόφιμο του πληθυσμού για πολλούς αιώνες λόγω της διαθεσιμότητάς του και της σχετικά χαμηλής τιμής του. Συνδέεται επίσης με τη νορβηγική ναυτική παράδοση, καθώς η ρέγγα συχνά αλιεύεται από Νορβηγούς ναυτικούς στη Βόρεια Θάλασσα.Σήμερα, το sild εξακολουθεί να είναι πολύ δημοφιλές στη Νορβηγία και συχνά καταναλώνεται κατά τη διάρκεια εθνικών εορτών, όπως η εθνική γιορτή της Νορβηγίας στις 17 Μαΐου. Σε ορισμένες νορβηγικές πόλεις διοργανώνονται επίσης φεστιβάλ αφιερωμένα στο sild, όπου σερβίρεται ρέγκα παρασκευασμένη με πολλούς διαφορετικούς τρόπους.