Top of the World
સિલ્ડ એ મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ છે, જે એક સામાન્ય નોર્વેજીયન વાનગી છે અને મધ્ય યુગથી નોર્વેજીયન આહારમાં મુખ્ય છે. તે ક્લુપીડ પરિવારની માછલી, હેરિંગને મીઠું કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે તૈયારીના આધારે થોડા અઠવાડિયા કે મહિનાઓ સુધી મીઠા અને પાણીમાં સાચવવામાં આવે છે.નોર્વેમાં સિલ્ડ ઘણી જુદી જુદી રીતે ખાવામાં આવે છે, જેમ કે ડુંગળી અને સરસવ સાથે બ્રાઉન બ્રેડ પર અથવા બાફેલા બટાકા અને હોર્સરાડિશ સાથે. તેનો ઉપયોગ અન્ય ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે પણ થાય છે, જેમાં સોપ્પા ડી સિલ્ડ (હેરિંગ સૂપ) અને સિલ્ડેસલાટ (હેરિંગ સલાડ)નો સમાવેશ થાય છે.નોર્વેમાં સિલ્ડનો લાંબો ઈતિહાસ છે અને તેની ઉપલબ્ધતા અને પ્રમાણમાં ઓછી કિંમતને કારણે ઘણી સદીઓથી તે મુખ્ય ખોરાક છે. તે નોર્વેજીયન દરિયાકાંઠાની પરંપરા સાથે પણ સંકળાયેલું છે, કારણ કે હેરીંગને ઉત્તર સમુદ્રમાં નોર્વેજીયન ખલાસીઓ દ્વારા વારંવાર પકડવામાં આવતું હતું.આજે, નોર્વેમાં સિલ્ડ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, અને ઘણીવાર રાષ્ટ્રીય રજાઓ પર ખાવામાં આવે છે જેમ કે 17મી મે નોર્વેજીયન રાષ્ટ્રીય દિવસ. નોર્વેના કેટલાક શહેરોમાં સિલ્ડ ફેસ્ટિવલ પણ છે, જ્યાં વિવિધ રીતે તૈયાર હેરિંગ પીરસવામાં આવે છે.
