Sild - l'aringa salata

Ang Sild ay salted herring, isang tipikal na Norwegian dish at isang staple sa Norwegian diet mula noong Middle Ages. Inihahanda ito sa pamamagitan ng pag-aasin ng herring, isang isda ng pamilyang clupeid, na pagkatapos ay iniimbak sa asin at tubig sa loob ng ilang linggo o buwan, depende sa paghahanda.Ang sild ay kinakain sa maraming iba't ibang paraan sa Norway, tulad ng sa brown na tinapay na may mga sibuyas at mustasa, o sa pinakuluang patatas at malunggay. Ginagamit din ito sa paghahanda ng marami pang pagkain, kabilang ang soppa di sild (herring soup) at sildesalat (herring salad).Ang Sild ay may mahabang kasaysayan sa Norway at naging pangunahing pagkain sa loob ng maraming siglo dahil sa pagkakaroon nito at medyo mababang presyo. Ito ay nauugnay din sa tradisyon ng paglalayag ng Norwegian, dahil ang herring ay madalas na nahuhuli ng mga marinong Norwegian sa North Sea.Ngayon, ang sild ay patuloy na napakapopular sa Norway, at kadalasang kinakain sa mga pambansang pista opisyal gaya ng Mayo 17 ng Norwegian National Day. Mayroon ding mga sild festival sa ilang mga lungsod sa Norway, kung saan inihahanda ang herring sa maraming iba't ibang paraan.