Sild - l'aringa salata

Sild er söltuð síld, dæmigerður norskur réttur og fastur liður í mataræði Norðmanna frá miðöldum. Hann er útbúinn með því að salta síld, fisk af clupeid fjölskyldunni, sem síðan er geymd í salti og vatni í nokkrar vikur eða mánuði, allt eftir undirbúningi.Sild er borðað á marga mismunandi vegu í Noregi, svo sem á brúnt brauð með lauk og sinnepi, eða með soðnum kartöflum og piparrót. Það er einnig notað til að útbúa marga aðra rétti, þar á meðal soppa di sild (síldarsúpa) og sildesalat (síldarsalat).Sild á sér langa sögu í Noregi og hefur verið grunnfæða í margar aldir vegna framboðs þess og tiltölulega lágs verðs. Hún tengist einnig norskri sjómannahefð, þar sem síld var oft veidd af norskum sjómönnum í Norðursjó.Í dag heldur sild áfram að vera mjög vinsælt í Noregi og er oft borðað á þjóðhátíðum eins og 17. maí norska þjóðhátíðardaginn. Einnig eru hátíðir í nokkrum norskum borgum þar sem framreidd er síld sem er unnin á marga mismunandi vegu.