Top of the World
سلڈ نمکین ہیرنگ ہے، ایک عام نارویجن ڈش اور قرون وسطیٰ سے ناروے کی خوراک میں ایک اہم چیز ہے۔ اسے نمکین ہیرنگ کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے، جو کہ کلوپیڈ خاندان کی ایک مچھلی ہے، جسے تیاری کے لحاظ سے چند ہفتوں یا مہینوں تک نمک اور پانی میں محفوظ رکھا جاتا ہے۔ناروے میں سلڈ کو مختلف طریقوں سے کھایا جاتا ہے، جیسے کہ پیاز اور سرسوں کے ساتھ بھوری روٹی، یا ابلے ہوئے آلو اور ہارسریڈش کے ساتھ۔ اس کا استعمال بہت سے دیگر پکوانوں کو تیار کرنے کے لیے بھی کیا جاتا ہے، بشمول سوپا دی سلڈ (ہیرنگ سوپ) اور سلڈیسلات (ہیرنگ سلاد)۔ناروے میں سلڈ کی ایک طویل تاریخ ہے اور اس کی دستیابی اور نسبتاً کم قیمت کی وجہ سے یہ کئی صدیوں سے ایک اہم غذا رہی ہے۔ اس کا تعلق ناروے کی سمندری سفر کی روایت سے بھی ہے، کیونکہ ہیرنگ اکثر ناروے کے ملاحوں نے بحیرہ شمالی میں پکڑا تھا۔آج، سلڈ ناروے میں بہت مقبول ہے، اور اکثر قومی تعطیلات جیسے کہ 17 مئی ناروے کے قومی دن پر کھایا جاتا ہے۔ ناروے کے کچھ شہروں میں سلڈ فیسٹیول بھی ہیں، جہاں بہت سے مختلف طریقوں سے تیار کی گئی ہیرنگ پیش کی جاتی ہے۔
