Silter, DOP ဒိန်ခဲ

Silter DOP သည် သတ်မှတ်ထားသော စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများနှင့်အညီ ထုတ်လုပ်ထားသော မာကျောသော နွားနို့ချိစ်ဖြစ်သည်။ နွားနို့စိမ်းကို အသုံးပြု၍ ထုတ်လုပ်ထားပြီး အနည်းဆုံး ရက်ပေါင်း 100 သက်တမ်းရှိသည်။ Silter DOP ဒိန်ခဲထုတ်လုပ်မှုသည် Grigio Alpina၊ Pezzata Rossa နှင့် Bruna နွားမျိုးကွဲသုံးမျိုးမှ အဓိကအားဖြင့် နို့ကိုအသုံးပြုရန် လိုအပ်သည်။ အထူးသဖြင့်၊ ထုတ်လုပ်သူကုမ္ပဏီတစ်ခုစီရှိ နို့တိုက်နွားများ၏ အနည်းဆုံး 60% ကို ကိုယ်စားပြုသော Brown မျိုးစိတ်ရှိရမည်။Silter PDO ၏ထုတ်လုပ်မှုဧရိယာအား အီတလီနိုင်ငံ၊ Lombardy ဒေသရှိ Brescia ခရိုင်တွင်တွေ့ရသော Valle Camonica နှင့် Sebino Bresciano ၏တောင်တန်းအသိုင်းအဝိုင်းများတွင်တည်ရှိသော မြူနီစပယ်များ၏ အုပ်ချုပ်ရေးပိုင်နက်တစ်ခုလုံးတွင် ကန့်သတ်သတ်မှတ်ထားပါသည်။ ဤတိကျသောပထဝီဝင်ဧရိယာသည် Silter DOP ဒိန်ခဲ၏ရိုးရာနှင့်စစ်မှန်သောထုတ်လုပ်မှုဧရိယာအဖြစ်သတ်မှတ်သည်။Silter ၏ မူလဇာစ်မြစ် (PDO) မှ ကာကွယ်ထားသော သတ်မှတ်ခြင်း (PDO) သည် ဤဒေသ၏ သီးခြား ဓလေ့ထုံးတမ်းများနှင့် ဝိသေသလက္ခဏာများနှင့်အညီ ဒိန်ခဲများကို ထုတ်လုပ်ကြောင်း အာမခံပါသည်။ နယ်မြေ၊ ရွေးချယ်ထားသောမျိုးစိတ်များ၏နို့နှင့် ရှည်လျားသောရင့်ကျက်သည့်ကာလသည် Silter PDO ကို ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာနှင့် အရည်အသွေးများကို ပေးဆောင်ရန် အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။ထို့ကြောင့် ၎င်းသည် တိကျသော ပထဝီဝင်နယ်မြေတစ်ခုနှင့် ချိတ်ဆက်ထားပြီး ၎င်း၏စစ်မှန်မှုနှင့် အရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းထားသည့် တင်းကျပ်သောထုတ်လုပ်မှုစံချိန်စံညွှန်းများအတိုင်း ထုတ်လုပ်ထားသည်။