Silter, keju DOP

Silter DOP minangka keju susu sapi keras sing diprodhuksi miturut aturan lan syarat tartamtu. Iki digawe nggunakake susu mentah saka sapi lan umure paling sethithik 100 dina. Produksi keju Silter DOP mbutuhake susu utamane saka telung jenis sapi: Grigio Alpina, Pezzata Rossa lan Bruna. Utamane, jenis Brown kudu makili paling ora 60% saka sapi sing nyusoni ing saben perusahaan produser.Wilayah produksi Silter PDO ditetepake lan diwatesi ing kabeh wilayah administratif kotamadya sing ana ing komunitas gunung Valle Camonica lan Sebino Bresciano, sing ditemokake ing provinsi Brescia, ing wilayah Lombardy, ing Italia. Wilayah geografis tartamtu iki dianggep minangka area produksi tradisional lan asli saka keju Silter DOP.Jeneng asli sing dilindhungi (PDO) sing digandhengake karo Silter njamin yen keju diprodhuksi sesuai karo tradhisi lan ciri khusus ing wilayah iki. Wilayah, susu saka jenis sing dipilih lan wektu mateng sing dawa nyumbang kanggo menehi Silter PDO rasa lan kualitas sing unik.Mulane keju tartamtu, disambung menyang wilayah geografis tartamtu lan diprodhuksi miturut standar produksi ketat kang ngreksa keaslian lan kualitas.