Sítrónur frá Ventimiglia eru ein þekktasta dæmigerða afurð borgarinnar og nærliggjandi svæði. Ventimiglia sítrónur einkennast af miklum ilm og sætu og safaríku bragði. Sítrónur vaxa í gnægð á strönd Liguríu, þökk sé mildu loftslagi svæðisins og hagstæðri staðsetningu.Ventimiglia sítrónur eru notaðar í marga staðbundna rétti, þar á meðal hið fræga „cappon magro“ sjávarréttasalat, sérgrein Ligurískrar matargerðar sem samanstendur af fiski og fersku grænmeti og eftirréttum sem byggjast á sítrónu, eins og tertum og sítrónuköku. Ennfremur eru Ventimiglia sítrónur einnig notaðar til framleiðslu á limoncello, sítrónulíkjör sem er mjög vinsæll á öllu svæðinu.Ræktun Ventimiglia sítróna á sér langa sögu á svæðinu og nær aftur til að minnsta kosti 15. aldar, þegar munkar á staðnum byrjuðu að rækta sítrónur vegna lækningaeiginleika þeirra. Í dag er sítrónuframleiðsla mikilvæg atvinnustarfsemi á svæðinu, þar sem fjölmargir bændur rækta hágæða sítrónur.Ef þú ert áhugamaður um matreiðslu og vilt uppgötva ekta bragðið af Ligurian matargerð, getur þú ekki missa af tækifærinu til að smakka Ventimiglia sítrónur meðan á dvöl þinni stendur. Margir staðbundnir veitingastaðir bjóða upp á rétti úr ferskri sítrónu, sem gerir þér kleift að smakka hinn sanna kjarna Ligurian matargerðar. Ennfremur gætirðu líka heimsótt staðbundna markaði, þar sem þú getur keypt ferskar sítrónur og aðrar dæmigerðar vörur á svæðinu.
