Top of the World
Need, kes ei tunne beccafico klassikalisi ja maitsvaid sardiine, pööravad lihtsalt iga Sitsiilia linna nurka, et avastada uus versioon! Väga maitsev Värviline, aromaatne ja maitsev teine kursus. Selle retsepti nimi pärineb beccaficost, lindudest, mida kunagi tarbisid ainult aadlikud. Puhas, kuivatatud sinine kala, mis ümbritseb lõhnavat hakitud sibulat, peterselli, leivapuru ja "passolina e männipähkleid" (rosinad ja männipähklid). Inimesed, kes ei saanud seda luksust endale lubada, jäljendasid roogi, asendades linnud kõige tavalisema ja "halva" Sardiiniaga, mis oli täidetud lihtsate koostisosadega. Isegi kala uim oli koostatud nii, et see oleks sarnane väikeste lindude sabadega, mis olid ilmselt samal viisil esitatud.
