Sopa Negra, çorbanın temelinde kullanılan siyah fasulye suyunun koyu rengi nedeniyle İspanyolca'da 'siyah çorba' anlamına gelen geleneksel bir Kosta Rika yemeğidir.Sopa Negra siyah fasulye, soğan, kişniş, acı biber, baharatlar ve biraz pirinçle yapılan koyu kıvamlı ve lezzetli bir çorbadır. Siyah fasulye suyu baharatlar, kişniş ve soğanla kaynatılarak yoğun ve baharatlı bir lezzet elde edilir. Daha sonra çorbayı daha kıvamlı ve besleyici hale getirmek için pirinç eklenir.Sopa Negra'ya genellikle çorbaya tazelik ve gevreklik katan avokado ve tortilla cipsi eşlik eder. Sıcak servis edilir ve soğuk günler veya aile yemekleri için ideal, eksiksiz ve besleyici bir öğündür.Sopa Negra ile ilgili ilginç bir anekdot, çorbanın kökeni ve Kosta Rika kültüründeki popülerliği ile ilgilidir. Çorbanın, ucuz ve doyurucu yemekler hazırlamak için ellerindeki malzemeleri kullanan kahve plantasyonu işçileri tarafından icat edildiği söylenmektedir. Yıllar içinde Sopa Negra restoranlarda, evlerde ve yerel pazarlarda servis edilen geleneksel bir Kosta Rika yemeği haline gelmiştir.Sopa Negra, Kosta Rika'nın mutfak kimliğinin önemli bir parçasıdır ve Kosta Rika mutfağının zenginliğini temsil eden eşsiz ve lezzetli bir tat sunar. Kosta Rika'yı ziyaret eden herkes, otantik ve unutulmaz bir mutfak deneyimini temsil eden bu tipik yemeği mutlaka denemelidir.
