Siyah puding, Greater Manchester'da bir pazar kasabası olan Bury'de ortaya çıkmıştır. Aslında bir puding değil, domuz kanı kullanılan bir tür kan sosisidir. Ancak Avrupa kan sosislerinden farklı olarak tahıl içeriği daha yüksektir. Manchester da dahil olmak üzere kuzeybatıda insanlar bunu geleneksel kızartmaların bir parçası olarak yemeyi severler.
Kasabanın pazarına gidip 100 yıllık bir geçmişe sahip ödüllü bir üretici olan Bury Black Pudding Co'yu ziyaret etmeye değer. Ayrıca Eylül ayında yakındaki Ramsbottom'da düzenlenen Dünya Siyah Puding Atma Şampiyonasını izlemekten de keyif alacaksınız. Geçmişi 1455 yılına kadar uzanan bu gelenek günümüzde de popüler bir seyirlik etkinliktir.
