Sopa de mariscos er en skaldyrssuppe, der er typisk for det panamanske køkken, og som tilberedes med en række skaldyr som rejer, blæksprutter, muslinger, muslinger, krabber og blæksprutter sammen med grøntsager som tomater, løg, peberfrugter og persille.Suppen tilberedes ved at sautere grøntsagerne med hvidløg i lidt olivenolie og derefter tilsætte skaldyrene og fiske- eller hønsebouillon. Suppen koges derefter i ca. 15-20 minutter, indtil skaldyrene er gennemkogte.Sopa de mariscos serveres ofte med en skive ristet brød og pyntes med frisk persille. Denne suppe er meget velsmagende og aromatisk, med en rig og fyldig smag af fisk og skaldyr og grøntsager. Sopa de mariscos serveres ofte som hovedret, men kan også serveres som forret eller som en del af et flerretters måltid.
