Scarpaccia, tipiškas Lucca provincijos patiekalas, kurio pradinį receptą taip pat teigia Viareggio ir Camaiore. Šio patiekalo pagrindas yra: storas ir nuoseklus cukinijos omletas, iš pavadinimo, kuris visiškai to nedaro. Bet tada, kai ateina laikas įdėti prieskonius, gatvės dalijasi. Camaiore scarpaccia yra sūrus, su svogūnais ir bazilikais; Viareggio yra saldus su moliūgų gėlėmis ir miltais. Dvi versijos ir puikus pasiteisinimas aplankyti abi savivaldybes ir nuspręsti tą, kuri jums labiausiai patinka.
