Skarpalezos-Olivenmühle

Die Olivenmühle auf Malta, Stavropigio, ist ein bemerkenswertes lebendiges Zeugnis der reichen Geschichte der Region und ihrer dauerhaften Beziehung zur Olivenölproduktion. Die Mühle wurde während der türkischen Herrschaft im Jahr 1765 gegründet und ist vielleicht die einzige traditionelle Olivenmühle in Griechenland, die heute noch in Betrieb ist.Die Mühle ist geschichtsträchtig, denn sie war einst der Ort, an dem der erste Bey der Mani, Tzanetos Koutifaris, sein Öl herstellte. Interessanterweise wurde die Mühle auch vom türkischen Steuereintreiber Mavrikos aufgesucht, der die "Steuer des Zehnten" nach dem Gewicht der Produkte eintrieb. In der Mühle gibt es noch immer ein Stahlwerk, das für diesen Zweck genutzt wurde und die Gegenwart mit der historischen Vergangenheit verbindet.Eines der charakteristischen Merkmale dieser Mühle ist die Verwendung von Mühlsteinen aus Granit. Diese Steinräder drehen sich, um die Oliven zu zerkleinern, wobei ein Brei entsteht, der als "Hamouri" bezeichnet wird. Diese traditionelle Methode hat den Vorteil, dass alle wertvollen Bestandteile und Vitamine des Olivenöls erhalten bleiben und ein Produkt von außergewöhnlicher Qualität entsteht.Im Laufe der Jahrhunderte hat sich die Mühle weiterentwickelt, um mit den technologischen Fortschritten Schritt zu halten. Ursprünglich manuell betrieben, wurde sie später auf Pferdekraft umgestellt und ist heute motorisiert. Trotz dieser Veränderungen bleibt die grundsätzliche Art der Verarbeitung der Oliven in der Mühle gleich, so dass die traditionellen Methoden beibehalten werden können.Die Familie Skarpalezos steht seit über 200 Jahren an der Spitze der Olivenölproduktion und hat ihre eigene Geschichte mit der der Mühle verknüpft. So ist die Olivenmühle nicht nur ein Ort der Olivenölproduktion, sondern auch ein lebendiges Zeugnis der messinischen Folklore und Tradition.Wer sich für die Geschichte des Olivenöls, die traditionellen landwirtschaftlichen Praktiken oder die Folklore Messiniens interessiert, dem bietet ein Besuch dieser Olivenmühle einen seltenen Einblick in eine Lebensweise, die sich über Jahrhunderte erhalten hat.