Jerk chicken er undirstaða Jamaíka matargerðar, en hann er líka mjög vinsæll í öðrum hlutum Karíbahafsins, þar á meðal á Bresku Jómfrúaeyjunum, þar á meðal Tortola. Þetta er kjúklingur sem er marineraður í blöndu af kryddi og kryddjurtum, grillaður eða reyktur yfir kolagrilli fyrir reyk og bragðmikið.Kryddin sem notuð eru í marineringunni eru mismunandi eftir uppskrift en innihalda venjulega innihaldsefni eins og chili, engifer, hvítlauk, lauk, kanil og kryddjurt. Kjúklingurinn er svo grillaður rólega eða reyktur yfir kolagrilli þar til kjötið er meyrt og safaríkt.Hægt er að bera fram skítakjúkling einan sér eða með ýmsum meðlæti, svo sem hrísgrjónum og baunum, frönskum kartöflum, grilluðu grænmeti eða maísbrauði. Þetta er bragðmikill og kryddaður réttur, fullkominn fyrir þá sem elska sterkt og kryddað bragð.Jerk kjúklingur er fáanlegur á mörgum veitingastöðum og matsölustöðum á Bresku Jómfrúaeyjunum, sérstaklega á Tortola þar sem hann er orðinn einn vinsælasti rétturinn meðal ferðamanna og heimamanna.Í stuttu máli, Jerk chicken er dæmigerður réttur Jamaíka matargerðar en einnig mjög vinsæll á Bresku Jómfrúreyjum, þar á meðal Tortola. Hann er kjúklingur marineraður í blöndu af kryddi og kryddjurtum, grillaður eða reyktur yfir kolagrilli og hægt að bera fram með ýmsu meðlæti.
