Það virðist sem skreið kom til Elba af Spánverjar sem gættu Fort San Giacomo í Portolongone, í dag Porto Azzurro. Sumir langar að eiginleiki innflutningur í Toskana að Sephardic Gyðinga sem slapp frá Spáni, og settist að í Livorno í sextándu öld. Samkvæmt hefð og það var maturinn á föstudaginn og aðra daga þegar einn gat ekki borða hold í farið trú. Í Rio Nell ' elba það var líka neytt í tilefni af snarl og ribotte í kjallara eða á ströndum. Það var tilefni til að aðila í gleði með nóg vökva af víni, "hnerraði" og stundum "slást". Það er annað auðvitað byggt á Skreið inniheldur einföld efni. Svörtum ólífum, kapers, fura hnetur, tómata, boo flak, lauk, hvítlauk og chilli gefa fisk einkennandi Miðjarðarhafið bragð. Hægur elda gerir skreið að drekka upp ilmur hvers efnið, halda kjöt á fisk mjúkur og ljós.
