Slegli, The Nutella Af Abrútsi

Descrizione

Slegli er hrár svínakjöt pylsa algeng Í Abrútsi og Molise. Nafnið er greinilega tilvísun í maga svín sem er notað sem hlíf á deigið: staðreyndin er sú að Í Abrútsi eðli þessa deigið hefur verulega tvær mismunandi útgáfur. Í Vasto, slegli hefur þroska að minnsta kosti 90 daga, er skær rauður vegna sætur pipar duft og hlutfall halla niðurskurði (80%) er greinilega hærri en magn af fitu (20%) samanstendur af beikoni og skinku fitu. Í Teramo ástandið er snúið við, með preponderant nærveru fitu (60-70%), mun styttri krydd og bæta appelsína afhýða, hvítlauk, rósmarín og pipar líma. Svo slegli vastese er borðað "með snertir" á Meðan Teramo er dreift-og það eru þeir sem kalla það "Nutella salata abrútsi". Frábær fordrykkur sem hægt er að njóta með fallegu glasi Af Serasuolo d ' ambrúsó, rósatónum Úr Montepulkiano vínberjum.