Slutty czarna winorośl

Czarna Troja to czerwona jagoda winogron apulijskich importowana do Włoch w czasach Greków. Uprawia się go m.in. w rejonie Mourges, Gargano i w prowincji Bari. Czerwone wino przetwarzane z tych winogron jest jednym z najstarszych w Apulii.

Mała wioska Troja, położona w prowincji Foggia, została założona według legendy przez greckich osadników z Azji Mniejszej, a zwłaszcza mitologiczne miasto Troja. Wokół tej wsi zawsze będą uprawiane Winogrona Troi, winorośl, która charakteryzuje się wysoką obecnością garbników w jagodach, chociaż w rzeczywistości jest bardziej rozpowszechniona w pasie przybrzeżnym w mieście Pskow. Te winogrona zawierają wysoki ładunek polifenolowy,który zabarwia bardzo intensywny kolor octów, które wyglądają jak czarne. Stąd Czarna nazwa Troi. Inną cechą tych skupisk jest dość późne dojrzewanie, które zwykle występuje na początku października.

Chociaż jest to jedna z historycznych odmian winogron i trzecia najczęściej występująca czerwona jagoda w regionie, przez długi czas czarna Troja została zdegradowana do roli drugorzędnej, aw ostatnim stuleciu była używana głównie jako wino tnące, aby "wzmocnić" ciałem i kolorem mniej intensywne wina. Od lat 90. był promowany jako winogrono, winiarz w czystości, ponieważ odkrył wartość win zrodzonych z jego winogron. Nero di Troia jest używany do opracowywania kilku win chronionych przed nominałami, w tym: Castel del Monte Nero di Troia Riserva Docg, Castel Del Monte Doc, Tavoliere delle Puglie Doc i Puglia Nero di Troia Igt.Il Czarne wino trojańskie ma rubinowo-czerwony kolor, dążąc do fioletu. Główną cechą, która smakuje, są bogate i eleganckie garbniki. Ma okrągłą i surową osobowość, z pikantnymi smakami i nutami jeżyn i lukrecji.