Top of the World
Черната Троя е червено зрънце от апулийско грозде, внесено в Италия по времето на гърците. Отглежда се по-специално в района на Мурже, Гаргано и провинция Бари. Червеното вино, което се преработва от това грозде, е едно от най-старите в Пулия.
Малкото селце Троя, разположено в провинция Фоджа, е основано според легендата от гръцки заселници от Мала Азия и по-специално от митологичния град Троя. Около това село винаги ще се отглежда Грозде Троя, лоза, която се отличава с присъствие на танин в плодовете, въпреки че по-често тя е в действителност, в крайбрежната ивица в град Псков. Това грозде съдържа висок полифенолен заряд, който оцветява в много интензивен цвят оцетите, които изглеждат като черни. Оттук и черното Име на Троя. Друга особеност на тези гроздове е доста късното узряване, което обикновено се случва в началото на октомври.
Въпреки, че това е един от историческите сортове грозде и третият по разпространението на червени плодове в региона, в продължение на дълго време, черен Троя бе представен вторичен роля, както и в миналия век той е бил използван основно като режещ вино, за да се "засили" с тялото и цвета са по-малко интензивно с вино. Започвайки през 90-те години, той е издигнат като грозде, винопроизводител в чистота, тъй като открива стойността на вината, родени от гроздето му. Nero di Troia се използва в разработването на няколко вина, защитени от номиналов, включително: Castel del Monte Nero di Troia Riserva Docg, Castel del Monte Doc, Tavoliere delle Puglie Doc и Puglia Nero di Troia Igt.Il Черно троянское виното е с рубинено червен цвят, който търси пурпурному. Основната характеристика, която има вкус, са богатите и елегантни танини. Той има кръгла и строга личност, с пикантни аромати и нотки на къпина и женско биле.
