Smažená Pizza Abruzzo

Smažená pizza není jen neapolská specialita. Pizz 'onde nebo pizzonte jsou typické Abruzzo pouliční jídlo, jehož doslovný význam je přesně "namazaná pizza". Kanonické těsto z mouky, vody, droždí a soli je rozděleno na mnoho malých disků a ponořeno do horkého oleje; někdy se přidává mléko, aby tyto chutné palačinky byly ještě měkčí a voňavější. Zbytek pak přemýšlíme o polevách, které se stejně jako pizza nařízení pohybují od zeleniny, sýra, masa, čokolády. Předtím vám však doporučujeme vyzkoušet je přirozené: zjistíte, že jsou chutné i samy o sobě, zlaté, křupavé a především krásné mastné. Velikost "normální" pizzonta abruzzese musí mít alespoň průměr kola kola!

Pizzonta musela krmit cestovatele a dělníka, a proto jsme nemysleli na gurmánské nebo mini verze, ale muselo to být velké a vždy doprovázené uzeninami, místními sýry a Abruzzo street food par excellence: arrosticini!