Smažené mozkové sendviče - Spojené státy americké

V některých oblastech USA, zejména v údolí řeky Ohio, je tato pochoutka stále na jídelníčku. Tento pokrm, který se vyrábí z plátků telecích nebo vepřových mozků, jež byly silně obaleny v oleji a osmaženy, přivezli přistěhovalci z Německa a Holandska, kteří se snažili eliminovat jakýkoli druh odpadu. Tyto sendviče jsou kaloricky vydatné a obvykle se podávají s hořčicí a nakládanou cibulí. Většina chuti sendviče pochází z těsta, mozek má jemnou chuť a krémovou strukturu.