Smažené smradlavé tofu - Taipei

Ostré aroma chou doufu je patrné dlouho předtím, než spatříte pouliční vozík, kde se vaří. Ano, voní to strašně, ale chutná to úžasně. Chou doufu je oblíbené po celé Číně, kde se v regionálních variantách podává ostřejší nebo pikantnější a doplňuje se omáčkami nebo nakládanou zeleninou. V Tchaj-peji, kde se těší velké oblibě, je oblíbenou variantou smažené smradlavé tofu. Tento způsob přípravy zbaví nováčky šoku z velmi silného zápachu. Jakmile se však přes zápach přenesete, snadno si na tuto pochoutku z nočního trhu vytvoříte závislost.