Smith Island je malá komunita niekoľkých stoviek ľudí na zálive Chesapeake. Keď nezachytia kraby z mäkkých škrupín, Smith Islanders trávia svoj čas výrobou absurdne náročných koláčov so šiestimi až 12 vrstvami rozptýlenými čokoládovou polevou. Smith Island pečenie Company, jediná pekáreň Na Smith Island, vyhlásil sám "#1 dezert spoločnosť na svete, " a za predpokladu, že sú súdiac na stupnici arduousness, musím súhlasiť. Aj keď Smith Island koláče nie sú bežne vyrobené vo zvyšku Maryland, oni sa stali oficiálny štátny dezert v 2008-svedectvo Smith Island PR moc (a nedostatku iných Maryland dezert špeciality).
