Smith Island egy apró közösség néhány száz ember a Chesapeake-öbölben. Amikor nem fognak puha héjú rákokat, a Smith Islanders azzal tölti az idejét, hogy abszurd módon 6-12 rétegű süteményeket készít, amelyek csokoládé jegesedéssel vannak tele. A Smith Island Sütőipari vállalat, az egyetlen pékség a Smith-szigeten, kihirdette magát "a #1 desszert cég a világon", és feltételezve, hogy ők ítélve skálán buzgóság, egyet kell értenem. Annak ellenére, hogy a Smith Island süteményeket nem általában Maryland többi részén készítik, 2008—ban váltak a hivatalos állami desszertnek-ez a Smith Island PR-erejének bizonyítéka (valamint más Maryland desszertkülönlegességek csekélysége).
