Smito sala yra maža bendruomenė iš kelių šimtų žmonių Chesapeake įlankoje. Kai jie ne gaudo minkšto apvalkalo krabus, Smith Islanders praleidžia savo laiką, gamindami absurdiškai griežtus šešių iki 12 sluoksnių pyragus, sumaišytus su šokolado apledėjimu. "Smith Island Baking Company", vienintelė Kepykla "Smith Island", paskelbė save" #1 desertų kompanija pasaulyje", ir darant prielaidą, kad jie vertina pagal Arduino skalę, turiu sutikti. Nors "Smith Island" pyragai paprastai nėra gaminami likusioje Maryland dalyje, jie tapo oficialiu valstybiniu desertu 2008 m. - testamentu Smith Island PR galiai (ir kitų Maryland desertų specialybių paucity).