Smørkylling

Butterkylling og graver; en indisk ret, der har sin oprindelse i Punjab-regionen. Det er en populær opskrift i hele Indien og også i andre lande rundt om i verden. Retten er lavet af kyllingestykker, der er marineret i en blanding af krydderier og yoghurt og derefter kogt i en cremet tomat-, smør- og flødesauce. Opskriften på smørkylling bruger krydderier, der er typiske for det indiske køkken, såsom spidskommen, koriander, garam masala og kardemomme, som giver retten en krydret og aromatisk smag. Når kyllingelårene er marineret, tilberedes de i en tomat- og krydderibaseret sauce sammen med smør og frisk fløde, som giver retten en behagelig cremethed og konsistens. Smørkylling serveres normalt med basmatiris, naanbrød eller roti. Basmatirisene er meget velduftende og har en let konsistens, der passer perfekt til den cremede smørkyllingesauce. Naanbrød eller roti er derimod typisk for det indiske køkken og kan bruges til at skovle saucen ind i retten. Butter chicken è en ret, der er meget værdsat over hele verden for sin lækre og cremede smag. Den betragtes ofte som en luksusret og serveres på indiske fine dining-restauranter, men kan også findes på mange billigere indiske restauranter og nogle indiske fastfoodrestauranter.