Smith Adası, Chesapeake Körfezi'nde birkaç yüz kişiden oluşan küçük bir topluluktur. Yumuşak kabuklu yengeçleri yakalamadıklarında, Smith Adalıları zamanlarını çikolatalı krema ile serpiştirilmiş altı ila 12 kattan oluşan saçma sapan kekler yapmak için harcıyorlar. Smith Island'daki tek fırın olan Smith Island Baking Company, kendisini “dünyanın 1 numaralı tatlı şirketi " olarak ilan etti ve bir arduousness ölçeğinde yargıladıklarını varsayarak, kabul etmeliyim. Smith Island kekleri maryland'in geri kalanında yaygın olarak yapılmasa da, 2008'de resmi devlet tatlısı oldular—Smith Island'ın PR gücünün (ve diğer Maryland tatlı spesiyalitelerinin yetersizliğinin) bir kanıtı.
