Top of the World
Soğan NOCERİNO PDO, pompeian-nocerino agro'da 2000 yılı aşkın bir süredir üretilen allium Cepa L. (soğan) türünün ampullerini karakterize eder. Bourbon Charles III'ün emriyle başlayan pompeii'nin arkeolojik kazıları, mobilyalara ek olarak birçok fresk ve Mozaiği de ortaya çıkardı. "Del Larario del Sarno" adlı Pompeian evinde, Tanrı koruyucusu tarafından tekneyle Pompeii şehrine taşınan soğan nocerino'nun üretimini ve ticaretini gözlemleyen ve koruyan insan benzerliği ile idealize edilen sarno nehrini tasvir eden bir fresklere hayran kalabilirsiniz. Tasvir edilen ampuller beyaz ve küçüktür, bugün hala yetiştirilenlere çok benzer. Bölgenin tarihi mesleğini bu kültüre belgeleyen eşsiz ve takdire şayan bir sertifika.PDO'YA atıfta bulunan yerel varietal ekotipler şunlardır: Nocera (meyve bahçelerinin EC sicilinde kayıtlı çeşitlilik), Preco La Regina, Preco Meraviglia, marzatica fredda, marzatica calda, Nocerese, Bianca Di Castellammare, San Michele, Giugnese. Ayırt edici özellikleri-tüccar, "Cipollotto Nocerino DOP" vardır: küçük (orta) soğan (bölüm 2-4 cm toplanması için bir kalibre, ampul deniz squirt silindirik bir şekil, kutuplarda basık, yaprak tabanında küçük bir büyütme ile daha teknik bir düzeyde, beyaz, hamuru, iç ve dış mekanların elbiseler rengi sulu ve tatlı, yaprak rengi koyu yeşil, doğrusal, bir noktada biten. İlkbaharda hasat edilen bir soğan (Mart ayından Haziran ayına kadar) olmak, esas olarak taze tüketim için kullanılır, koruma için yüksek bir eğilime sahip değildir. & Quot; Cipollotto NOCERİNO PDO ", diğer benzer ürünlerden özellikle yetiştirildiği özel ve istisnai jeo-pedolojik koşullara ayırt etmesini sağlayan değerli özelliklerini borçludur. Nocerino-sarnese agro ve stabiese-pompeiana bölgesinin topraklarının volkanik kökenleri nedeniyle gevşek, düz ve yüksek doğurganlığa sahip olduğu ve yerel tarım ürünlerine San Marzano PDO domatesinde olduğu gibi yüksek değerli özellikler verdiği bilinmektedir.
