Sol-Fleisch ist ein traditionelles Gericht aus der Küche des Nordostens Brasiliens, insbesondere aus den Regionen Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba und Pernambuco. Es handelt sich um getrocknetes Fleisch, in der Regel Rindfleisch, das einige Tage lang in einer Mischung aus Salz und Gewürzen mariniert und dann einige Stunden lang in der Sonne getrocknet wird.Nach dem Trocknen wird das Sol-Fleisch gegrillt oder gebraten und mit Reis, Bohnen und Gemüse serviert. Das Gericht ist dank der Marinierung in Salzlake und der verwendeten Gewürze sehr schmackhaft und würzig. Es ist eine Spezialität des Nordostens Brasiliens und wird häufig in traditionellen Restaurants der Region serviert.Carne de sol hat uralte Ursprünge und geht auf die Zeit der portugiesischen Kolonisierung Brasiliens zurück, als das Fleisch mit Salz konserviert und in der Sonne getrocknet wurde, um es zu transportieren. Im Laufe der Zeit hat sich Carne di Sol zu einer Spezialität der brasilianischen Küche entwickelt, die im ganzen Land geschätzt wird.Wenn Sie Fortaleza oder andere Städte im Nordosten Brasiliens besuchen, sollten Sie es nicht versäumen, Carne di Sol zu probieren, vielleicht in einem der vielen traditionellen Restaurants der Gegend. Es ist ein schmackhaftes Gericht mit einer reichen Geschichte, das die Kultur und kulinarische Tradition der Region repräsentiert.
